麺麺麺！ 中華そば ふじ井

 久し振りに中華そばふじ井へ。
ずっと醤油ベースのいわゆる笠岡ラーメンを食べていたのだが、最近食べログに掲載された券売機の写真に「塩（並）」ってのを見つけて、これは試さねば…って思い立って。
笠岡ラーメンの名店「中華そば　坂本」で修業し、さらにフレンチの経験も…。
ってことで、スープの上品な笠岡ラーメンってイメージが私の中であった。
塩ならなおさらスープの上品さが生きるのでは…って期待大！
出てきた「塩（並）」は期待通り…いや期待以上。
塩と上品鶏出汁の組み合わせは最強！

透き通ったスープは鶏の出汁がしっかりきいていて、でも臭さは無し。
その出汁を生かすかのように控えめな塩味。
カシワのチャーシューがアクセントを加えさらにうまみを加速させる(笑)
笠岡ラーメンでは塩ってジャンルがあるのかどうかはわからないが、美味い！
ふじ井の中華そば、美味いと思っていたが、塩はさらに上の美味さだな～。
最後にスープにどんぶり飯ぶち込んで食べたい衝動が…(笑)

所在地：岡山市北区内山下1-9-3
定休日：日曜

中華そば ふじ井 （ラーメン / 県庁通り駅、西大寺町駅、小橋駅）
昼総合点★★★★☆ 4.2