岡山では珍しい本格汁なし担々麺 山貴

 最近見つけた汁なし担々麺と混ぜそばの店。

岡山では珍しく汁なし担々麺がある。

しかも麻の辛さも辣の辛さも兼ね備えた辛さ。

お店のおススメは２辛だが、私は３辛に。

唐辛子の辛さもさることながら、花椒の痺れるような辛さが引き立って…美味い！

さらに、肉みその肉の味がじわっと口の中に広がり…これはイイぞ！

ちょっと遠いが、用事で通った時とかに絶対行きたいって思わせる美味さだ！

汁なし担々麺 山貴 岡山店 （汁なし担々麺 / 備前西市駅）

期間限定麺屋 ラコスバーでノラネコ食堂

新型コロナウイルス感染症流行で、岡山でも連日１００人を超す新規感染者が…。

ってことで、緊急事態宣言が発令され、午後８時以降の飲食店の営業自粛等の措置が取られることに。

緊急事態宣言のお陰といっては何だが、バーや居酒屋がラーメンを提供するようになった。

っで、その一つが、野田屋町のラコスバー。

期間限定で真備町にあるノラネコ食堂の中華そばを提供する中華そば専門店として営業。

以前から気になっていたノラネコ食堂の中華そばが自宅近くで食べることができるってことで、早速行ってみた。

出てきた中華そばは、スープ表面を脂が覆う見た目こってり麺。

しっかりとスープを混ぜて飲んでみると、甘めの醤油味。

あと口が非常に尾を引く感じ。

細めの面にしっかり絡んでイイ感じ。

叉焼も脂肪分少な目で味はしっかりとしていて美味い！

これは癖になる！

期間限定だけに、早めにリピしないと…(笑)

麺麺麺！ 宝来軒の宝来セット

岡山の大衆中華の人気店・宝来軒。
安い！美味い！がしっかりそろっている。
特に焼めし（肉）がボリューム、安さがしっかりそろった人気メニュー。
っで、この宝来軒のランチメニューの一つが「宝来セット」。
ラーメンと焼めし（肉）の小、漬物のセット。
特にラーメンが曲者で、ほんと何の変哲もない味なのだが、懐かしさあふれる一品。

具材は叉焼、メンマ、モヤシ、ネギ…さらに少し味が染みた茹でウズラ卵が沿う。
麺はやや細、やや硬めであっさりした醤油スープに合う。
こだわりとかを超越した当たり前の美味さ。
これだけでも十分なのだが、ダメ押し的に茶碗山盛りの焼めし。

腹いっぱいでお得感ありあり！

所在地：岡山市北区表町2-3-51
定休日：火曜、水曜

宝来軒 （中華料理 / 県庁通り駅、西大寺町駅、田町駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0

麺麺麺！ 中華そば しろうと

 知り合いの備前焼作家さんから、備前にあったラーメン店の支良人ってのが岡山市内に移転した…って話を聞いていたもんだから…多分この「しろうと」ってのがそうじゃないかと気になっていて、ラーメン好きの後輩を誘って…。
なんと、ジャズが流れるラーメン店(笑)
入るとすぐに券売機。
塩そばを見たら…８８０円！
結構高いな～！
このくらいの値段の店を見ると、コンサル系かと疑う癖が…。
まぁ、どんなのが出るか楽しみやわ。
ってことで、まぁまぁ時間かかって出てきた。

鶏のスープはイイ感じ。
塩味もほどほどに感じる。
白髪ねぎとシャキシャキ感を残したモヤシの好感度高し！
麺の細さもスープに合っているように思える。
何度も言うが…値段がなぁ～(笑)
あと、少し気になったこと。
食べているときはそんなに気にならなかったが、店を出てから結構喉が渇いた…。

所在地：岡山市北区中山下1-8-84
定休日：火曜日

中華そば しろうと （ラーメン / 郵便局前駅、柳川駅、田町駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

麺麺麺！ 中華そば ふじ井

 久し振りに中華そばふじ井へ。
ずっと醤油ベースのいわゆる笠岡ラーメンを食べていたのだが、最近食べログに掲載された券売機の写真に「塩（並）」ってのを見つけて、これは試さねば…って思い立って。
笠岡ラーメンの名店「中華そば　坂本」で修業し、さらにフレンチの経験も…。
ってことで、スープの上品な笠岡ラーメンってイメージが私の中であった。
塩ならなおさらスープの上品さが生きるのでは…って期待大！
出てきた「塩（並）」は期待通り…いや期待以上。
塩と上品鶏出汁の組み合わせは最強！

透き通ったスープは鶏の出汁がしっかりきいていて、でも臭さは無し。
その出汁を生かすかのように控えめな塩味。
カシワのチャーシューがアクセントを加えさらにうまみを加速させる(笑)
笠岡ラーメンでは塩ってジャンルがあるのかどうかはわからないが、美味い！
ふじ井の中華そば、美味いと思っていたが、塩はさらに上の美味さだな～。
最後にスープにどんぶり飯ぶち込んで食べたい衝動が…(笑)

所在地：岡山市北区内山下1-9-3
定休日：日曜

中華そば ふじ井 （ラーメン / 県庁通り駅、西大寺町駅、小橋駅）
昼総合点★★★★☆ 4.2

麺麺麺！ 牛骨ラーメン もみじ

 会社近くにあるものの、やってるのかやってないのかわかりにくい店なもんだから、ずっと敬遠していた店。
私の大好きな牛骨ラーメンを出しているのだが、岡山で食べて果たして満足できるものが出てくるのか…もちょっと疑問で、ある意味賭けのような気分で入店。
メニューはラーメン定食って選択もあるが、店のおっさんは牛骨ラーメン塩１択で「ラーメンでいい？」って聞いてきたもんだから、とりあえず流されて…(笑)
ほどなく、牛骨スープならではの香とともに表面にしっかり脂が浮いた牛骨スープのどんぶりが登場。

具はチャーシュー、卵、細く刻んだネギ、モヤシ、かまぼこ、三つ葉。
細く刻んだネギが、しっかりとスープと脂を吸って美味い。
さらに塩ベースのスープは脂のこってりと塩味のあっさりが合わさってイイ感じの味わい。
不定休ってのが困ったものだが、機会があれば再訪したい味。

もみじ
所在地：岡山市北区柳町1-10-24プレジデント1F
定休日：不定

もみじ （ラーメン / 新西大寺町筋駅、田町駅、大雲寺前駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

麺麺麺！ 奥市ラーメン ちぃちゃん

朝６時半から営業している表町のラーメン店「奥市ラーメンちぃちゃん」。

以前奥市で営業していたころは、早朝野球をプレーした面々の空腹を満たしていたが、今は飲み帰りの酔っ払いが〆としているらしいらしい。

たまたま、知人の酔いどれさんが常連で、奥市から表町へ移ってきていたことを知る。

会社からだとちょっと歩かなければならないが、ちょうど運動に良いだろってことで、ランチ時間帯に行ってみる。

ちょうど、ちぃちゃんが昼食休憩中だったのだが、席を空けてくれた。

昨年、60になったぢぢぃのおいらだが、店に入ると最年少って感じの客層。

みんな昼からビール飲んだり、楽しんでいる(笑)

っで、とりあえずラーメンと思ったが、ラーメン＋50円でラーメン定食ができるってことで、迷わず「ラーメン定食！」と叫ぶ。

出てきたラーメン定食のプレートには醤油豚骨ラーメンと奴、紅白なます、ごはん、漬物が。

これで50円アップならアリでしょう！って豪華な内容。

っで肝心のラーメンは岡山では一般的な醤油豚骨スープベースでやや薄味具合。

ススっと最後まで飲み切れるのが曲者。

麺はやや細めながらもっちりとした食感。

確かに、飲んだ後に身体が欲する味だわ！

さらに、紅白なますの酸味がこってりスープを緩和するのも定食のよいところか。

メニューは他に親子丼、焼きそば、焼き飯、焼うどん、うどんのほか、小鉢類や湯豆腐もあるようで、当分楽しめそう(笑)

奥市ラーメンちぃちゃん

所在地：岡山市北区表町2-4-35

営業時間：6：30～18：00

定休日：第一月曜

奥市ラーメン ちぃちゃん （ラーメン / 西大寺町駅、県庁通り駅、新西大寺町筋駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.8

ポークという店

岡山市北区駅前町にあるラーメン店・ポーク。
駅前町と聞けば繁華街のような気がするが…比較的古い町で、なぜかほぼデリ専用のラブホなんぞが点在する。
その、ラブホの一つタウンホテルのすぐ横にあるのだが、デリの送迎の車がずらり並んでいるので…時間帯によっては店の周辺はにぎわっている（笑）

っで、ふつーなら夜、あまり寄りつかないであろう所にありながら、結構長い間店をやっている。
なぜなら、ふつーに美味しいから。

いわゆる醤油豚骨（そのほか、塩、味噌もある）のラーメンだが、意外とあっさりしていて当たり前に美味しい。

さらに、叉焼がイケる！
しかも450円！

それでいて、店には「○○にこだわった」だの「厳選素材」だのという文字は見当たらない。
近所の人が普段着でやってきて、食べて帰るって感じ。
何とも言えないゆるーい空気感がさらにラーメンの味を高める（笑）

奉還町の旭軒

いつ振りかわからないほど行っていなかった奉還町の旭軒へ。

お目当ては、「支那そば」！
ラーメンでも中華そばでもない「支那そば」。

いわゆる岡山の正統派醤油とんこつスープの代表の一つと思うのだが…。
どちらかと言えば、今は無き丸天の味に近い、コクのあるスープ。
麺は若干硬めで私の好み。
っで、叉焼がフライパンで軽く炙ってあるのが特徴か。

もう一つのお目当てのカレーピラフは…この齢となっては一緒に食べられない（泣）

旭軒 （弁当 / 岡山駅、岡山駅前駅、西川緑道公園駅）
 
昼総合点★★★☆☆ 3.6

 

やっぱ美味い華光軒の中華そば

からこれ３０年近く通っている街の中華料理店。
以前はよく台湾に里帰り…なんてことで長期に店を休んだりしていたが、最近はご夫婦ともに年を取って、不定休で蜃気楼のような店…なんて言われている。

先日、出張帰りにぶらっとのぞいたら７時頃にもかかわらずまだやっていたので思わず飛び込む。
テレビなどではここの店のジャジャ麺がもてはやされているが、やはり美味いのは中華そばってことで、この日も中華そばを頼む。

薄味ながら、麺に若干塩気があり、このコンビネーションがたまらない。
さらに、サッと湯がいたモヤシのシャキシャキ感とちょっと残る苦みがたまらない。
これで５５０円。
たまらんな〜！
そして、この中華そばの上に卵焼きを乗せた天津麺ってのがある事に気づいた！
次回はこれを試したい（笑）

しっとう屋

中央町の井本ビルの南側細路地にある長浜ラーメンの店。

若いころ何度か行った記憶が…程度だったが、先日、お茶のお稽古の後行って、美味い！ってことに。
ただ、２２時過ぎてからの営業なので、早い時間帯では行けないのが難点か？
っで、長浜ラーメンは７００円。
とんこつしぼりと書いてあるが、どのような意味かは不明。
意外とあっさりした味で…チャーシューに刻んだキクラゲが入っているのがうれしい（笑）

そーいえば、どことなく２５年ほど前の福岡国体の時、毎晩通った本場の長浜ラーメンの味って感じがするのがイイ。
最初は生のままで食べ、途中紅ショウガを投入、そして替え玉時に高菜を入れてちょうど満腹。
夜のお楽しみってとこか。

進化する「元祖とりそば太田」

遅い昼飯をとりに「元祖とりそば太田」へ。
ランチタイムを逃した後、選択肢が激減する中、ずっと営業してくれるのはうれしい。

っで、「しそ梅そば」を食べる。

店ができて間無しのころは、キャベツの臭さが鼻について…ちょっと苦手で、足が遠のいた時期もあった。
でも、2009年ごろだったか、食べに行ったら、臭さが無くなっていた…ってことで、それからは結構足を運ぶようになった。

っで、今回のしそ梅そば…極細キャベツにネギも極細でふかっとした感じの中にスープがジワーッと吸い込まれる。
今回も極細キャベツに臭さは無く、キャベツの甘味と大葉の香りが鶏のスープとよく合う。
さらに、海苔（以前来た時には入っていなかったような気がするが…）がイイ味を出している。
たっぷりの煮鶏も塩味スープにぴったりだ。

ただ、肝心の梅干しが「甘い」。
これはいただけない。
果実感がありたっぷりした果肉の梅を使っているのは良いが、甘すぎる。
高級感はあるのだが、せっかくの梅の風味が台無しだ。
もっと下品なほど塩を使った酸っぱい梅にしてこそ、塩味のスープに合うのでは…と思うのだが…。

いずれにしても、岡山ではなかなかまっとうな塩ラーメンに会えない中、よく頑張っている店だと思う。
その上、ここの店、ちょっと時間を開けて行くと、ラーメンが進化している。
だから、今回気になった部分でも、ちょっと時間が経過すると、いい具合になっているのでは…って思わずにはいられない。

そんな店だから、また、足を運んでしまう…。。。


とりそば太田 （ラーメン / 県庁通り駅、城下駅、郵便局前駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.9

鬼次

なんとも恐ろしげな名前のラーメン店を発見。
場所は…う〜ん説明が難しい。
宝来軒の南向かいにある細路地を入ったところ（笑）
たまたま、深夜ふらふらとしていたら灯りを発見して…。
っで、一番フツーの鬼次ラーメンを食べる。
店に入る前にちょっと魚介の香りがしていたので…こりゃまずい！って思ったのだが、店内はそーでもなく…。
っで結構、丁寧に時間をかけて作ってくれる（笑）

スープは鶏がメーンでかなりトロっとした濃厚系で醤油味。
若干、甘めの味付け。
具はメンマ、ネギ、叉焼、なると、海苔。
っで、店主オススメの薬味は特製の唐辛子…ってことで、これをかけていただく。
若干細めの麺が濃厚スープによく絡むが、その分、私には甘さが気になる。
確かに唐辛子が合いそうだが、それならスープを入れる際に、唐辛子を入れて、麺が仕上がるまでスープに辛みを移して食べたいところ。
濃厚ではあるが、どことなく和食的な仕上がり…ひょっとしたらこの間のそずり鍋を食べた時の柚胡椒（といっても赤い唐辛子の入ったヤツ）が合うのでは…と思ってしまう。
今度行く時は、マイ柚胡椒持参じゃ！

店主はとても真面目な感じの方。
店の外まで見送ってくれた。
まだまだ、進化の途中かな〜。

久し振りの北京

尖閣は日本の領土です。
とは、関係ないのだが…長岡にある北京というラーメン店に行く。
子どもが小さい頃よく行っていたのだが…、経営者が代わったってことでどーなってるかな〜って。
店の感じは以前のまま。
でも、メニューがいっぱい増えている。

まー、ここは気を落ち着かせて…ちょいと贅沢にギョーザ定食を。
中華そばに揚げギョーザ、ご飯、漬物で730円。
ラーメンスープの味は醤油味でちょいあっさりめ。
麺は中くらいの太さだが、もちっとした歯応え。

麺とスープの関係がとっても良好で…当たり前のラーメンというかフツーのラーメン。
強い個性は無いものの、また食べたくなる味…なんだが…以前より、若干味が濃いような…う〜ん…このあたり15年以上来ていなかったら記憶もビミョー。
それはさて置き、定食の揚げギョーザとご飯は今ひとつだったな〜（笑）
ってことで中華そばの写真だけ（笑）

麺屋咲で豚角叉焼麺

麺屋咲で豚角叉焼麺。
咲が居酒屋だった時から看板メニューの一つだったのが、豚角煮と叉焼。
この2枚看板を贅沢にトッピングしたのが豚角叉焼麺。

トロトロで味が染みて、箸でつまむとホロっと崩れそうになる豚の角煮。
叉焼もスープの中でとろけそうになっている。
この具が、見た目よりあっさりめの醤油豚骨スープの中で主張する。
豚角煮、叉焼、そして豚骨スープ…豚のコンビネーションは美味い！

丸玉食堂 元町店でランチ

私はどーも、高架下が好きなようだ。
学生の頃も三宮や花隈の高架下をうろついていた。
その癖がムクムク…。年初には三宮高架下の「天一軒」で満腹になったが…今度は元町の丸玉食堂元町店へ。
どちらも、カウンターがステンレスってのがディープな感じでイイ！
っで、昼時だったので、お得な汁そばと炒飯のセットに。
ここの炒飯も天一軒と同様、ベチャベチャ系（笑）
っていうか、しっとり系。
決してパラパラ系ではない。

仕上げに、スープをかけている感じ。
その分、コクがある炒飯に。
さらに汁そばはガラ系で醤油味。

っで、チャーシューのかけらがそこここに入っていて、これが美味い！
幅広の平打ち麺がゾゾゾゾって音を立てながら口に入っていく。
この麺の感覚も好きだ。
もう少し汗をかかない時期になったら老麺（有名らしい）とカレー炒飯を試したいな〜って（笑）

お初のラーメン屋 薑屋

創作ラーメンの店ってことで…なかなか勇気が無くて行けなかった店「薑屋」。
お茶の先輩女子に連れられ、お稽古の後に。
先輩女子と先輩男子は「小柱と豚骨のトマトらーめん」。
勇気あるな〜！
私は無難に「鴨と白葱の薄口醤油らーめん」。

これが超薄口で…なかなかイケる。
あっさりしたスープにネギの香りが良く合う。
さらに、鴨のワンタンも鴨味がギュッと詰まった感じで…。
麺がもう少し硬めだったら…と思ったが、これは次回からオーダー時に好みを伝えるとして…。
先輩女子から少しいただいたトマトラーメンは…ちょいとごめんなさい。
メニューさえ選べば結構美味しいかも…。
夜の楽しみがまた一つ増えた（笑）

らー麺まるやのおおたさん

栄町の「らー麺まるやのおおたさん」へ。
ずーっと病気だか何だかで休んでいたのだけれど、気が付けば再開していた（笑）
っで、昼のセットのAを頼む。

まーまーそこそこだけども…何だかね〜って味。以上終わり。
付け加えれば、麺が…チキンラーメンというか、カップヌードルというか…って感じの味で…自家製麺とかの看板を信じれば…どんな作り方なのか気になるところ（笑）
平麺で私の好みではあるが…如何せんトータルの味が…何と申しましょうかではねぇ…。
セットの卵かけご飯も今ひとつコンセプトがわかりにくい…。
どーしましょう。。。

宝来軒の餃子

ちょいと日をまたぐ仕事があって、夕食に。
久し振りなので宝来軒までテコテコ歩いて行く。
っで、お目当ては餃子。

ここの餃子、昼のランチ時には出てこない。
だから、夜行く時は必ずってぐらい食べる。
っで、それだけでは何なんで…ラーメンも。
餃子は、皮薄め、具タップリで味薄め。
焼き目はパリっと、その他の皮部分はふかっと蒸された感じでもっちとした食感。
いや〜美味い！

しだはら

笠岡の竹喬美術館へ「上島鳳山と大坂の日本画」を見に行く。
実は、同展覧会を見に行くのを2度目。
この日のメーンはラーメンを食べることだったのだが…大学の先輩の同美術館館長殿にばったり。
っで、ちょっと長話をしてしいるうちに、別の館の方にまでお会いして…、気がつけば14時過ぎに。
本原は昼の営業終わってるし…って、見ると１軒空けて隣にもラーメン店が…。
そういえば、昼頃前を通った時、人が並んでたよな〜って思い、初めての店へ。
名前はしだはらって言う店。
いずれにしても初めての店に入るのは勇気がいる。
しかも、15時前の客のいない時間…。
っで、勇気を振り絞って入ると…おばちゃんが「何しましょう！」って声を掛けてくる。
っで、壁面を見ると「中華そば小」「中華そば中」「中華そば大」と書いてあるだけ。
値段を見ると450、500、550円の50円刻み。
安っ！　っで、たぶん500円が値段的にも普通か？と思い「中」って注文。
ところが…出てきたのは…通常の大盛りの量の麺が入り、丼にはスープがなみなみと…。
しまった！　これが中か！

ダイエット中の身にとってこれはキツイかも…と思いながらまず、スープを減らさねば…と、一口。
おっ！見た目よりあっさり系。
っで、麺を…ん！もっちり系。
さらにチャーシュー…だが、笠岡系のラーメンは鶏が主だが、こちらはフツーに豚のチャーシュー。
おおお！味がしっかりとして、肉も軟らかく美味い！
メンマは味あっさりだが、ある意味メンマらしい味がして、これもイイ感じ。
ただ、量を間違えた（笑）
超満腹！
次回からは小で…。