初めての四頭茶会

４月２０日の栄西禅師生誕日に毎年、京都・建仁寺で開かれる四頭茶会。

栄西禅師の誕生を祝する法要の後、禅院の茶礼が催されるわけだが、禅宗寺院に伝えられてきた、茶道以前の作法であると言われているもので、「栄西禅師賛仰会」を担当する者は必ず行くべし！とされる茶会である。

私が同会を担当したのが一昨年春、この時には既に茶会は終わっていた。さらに、昨年は８００年遠諱のため、道具一切合財が東京国立博物館に展示されていたため、行われず、満を持しての今回の参加となった（笑）

せっかく初めてなら、法要からってことで、朝７時半に集合。８時からの法要に入る。と、ところが、ゲスト扱いのため、法要は最前列…ゲゲっ！

厳かに法要が行われた後、四頭茶会に。
私のところはお正客を坂井田宗務総長が務めてくださるので、真似をしておけば良いわ…って感じで気楽に座るも、よく見たら結構上座…ちょっと緊張する。

ちなみに写真の図の右下側の「頭２」と書かれた２つ右隣が私の席。

初めに菓子（打ち菓子と椿の葉の上に乗せられたこんにゃく）、そして天目台にのった茶碗（中には既に抹茶が入っている）がやってくる。

っで、菓子はデカくて食べ切れないので、持ち帰りにして、こんにゃくだけをいただく（笑）
そーこーしているうちに浄瓶の先に茶筅を差した状態で僧が入場。
天目台ごと捧げ持っていると、浄瓶から湯を注ぎ、茶筅でシャカシャカ（茶筅の音）カシャカシャ（不安定なので茶碗が鳴る音）させながら茶を点てる。
そんでもって、これをいただくわけで…ちなみにお茶は祇園辻利の建久の白。
こいつが美味い！
とにかくお正客を見ながら…やっていたら、写真の私は超横目で見ている状態に…（笑）

そんなに長い時間ではなかったのだが、すごい清々しい気分に…。

そーそー、後で寺の方に聞いたのだが、四頭の作法は…無いそうです。
要するに、この茶会には古くから偉い方が来ていたため、「貴人に作法なし」ということのようです（笑）

なんだかんだでお初の四頭茶会終了。
その後、小堀管長の先導で、裏千家、煎茶、表千家の順に席回り。
管長、弊社会長、社長が並ぶ中ではなかなか落ち着いて茶を喫することはできない…トホホ。
っで、やっと落ち着いたのが点心席。
茶席では絶対撮らないと決めている訳で（過去には撮っていたが…）、点心になるとちょっと気が緩む…。うみゃー点心と美しい庭に心が洗われた京都の一日だった。

イケるぜ「幸市」

お茶の社中の女子が結婚するって事で、同じお稽古の日の者が集まってお祝い。

っで、その中の一人が同級生という、柳町の「幸市」でやることに。

以前、会社の関係の宴席で使った事があるが、それ以来。

全体的にさっぱりとした味付けで、好感が持てる。
同級生がいたってのも良かったのか、値段の割に頑張った内容になっている。
もう一度、行って見たいと思わせる店だ。

トリトリトリ

久々の投稿。
ここんとこ何故か鶏ばかり食べていることに気付いたので…。
１０月２１日に幸町の高田屋で炭火焼鶏の親子丼とごまそばのセット。

こいつはちょっといただけなかった。
炭火焼鶏は香ばしくて美味しいのだが…とにかく味が濃いというか辛いというか…喉が渇く渇く（泣）
っで、ここでぶりが付いた。
鶏系で失敗したら鶏系で取り返す…ってことで、ぱぶ茶屋天水で鶏の唐揚げ定食。

カラリと揚がった唐揚げと炊き具合が私好みの飯、それにワカメいっぱいの味噌汁…リベンジ大成功。
っで、２３日に京都へ。
打ち合わせで使った京都精華大学の学食（？）REATAで、ここの先生がオススメの丹波あじわい鶏定食を食べる事に。

皮目が香ばしく、身はジューシー。
塩を付けて食べると味がググッと濃くなる感じ。
っで、 この日の〆は神戸三宮の天一軒の焼鶏ももかたいのと卵焼き。
カリカリの親鳥のモモは噛めば噛むほど味が出る。

カリカリすぎて口の中がザクザクに（笑）
いい加減アゴがだるくなった。
っで卵焼きは下に隠れたモヤシが曲者。

しんなりしているのでボリュームは気にならないのだが、結構食べ応えがある。
当分鶏はいいわ…って感じ。

観蓮節

観蓮節の度に投稿が再開される私のブログ（汗）

それはさておき、今年で４回目の参加。
今年も、三木先生から「１席目を目指すので、４時前よ」って集合がかかる。
流石に３時に起きる習慣もなければ、８時、９時に寝る習慣もない…ってことで、ここはDVDを見ながら出発時間を待つことに（笑）

っで、３時４５分ごろ家を出て、後楽園の入口に５０分過ぎに到着。ちょうど先生とも会うことができたが、すごい人の列。
お茶の関係者と写真を撮る人に分かれて並んでいるのだが、お茶の人たちが大半。
三木先生と社中の大番頭さん、そして私はほぼ最後尾。
予定通り１席目に入れるか…。
待合でも、ギリギリっぽい場所。
ドキドキしながら席入り。畳側には座る余地なしだったが、何とか、椅子席に（おかげで脚にダメージは無かったが…）。
ってことで、何の緊張感もなく、お点前も見ることができず…。。。
院展茶席で席中の写真撮影を禁じた立場上、写真も撮らず…。
お菓子とお茶をいただく。
ちなみにお菓子は橘香堂の朝霧というものだったが、どー見てもイカ焼売にしか見えなかった（笑）

結局、後から会記を撮影したものを見ながら、なるほど、あれはどーだこれはどーだ…と考える。

っで、席を出た後お目当ては点心へ…っと、東の空を見ると、あら、綺麗じゃありませんか。
早起き（寝てないだけ）して朝一番に来たご褒美としては十分すぎる美しい景色に目を奪われる。

きれいな空もあっという間に、普通の曇り空に（笑）
それでは、ということで、お楽しみ点心席へ。
今年は花房食品。

入れ物が大振りになっているのは気のせい？？？
それと、包装っていうか紙の絵が法事の弁当っぽい…（笑）
それはさておき、日ごろ食べない朝食も、観蓮節には食べられるのが不思議。

お腹もいっぱいになって、やっと蓮を見る気分に（笑）
白い一天四海と紅の大賀ハスをそれぞれ楽しむ。

この日ばかりは蓮の花が主役。
大賀ハスの蓮田からは岡山城が良く見えるが、誰も振り向きはしない（笑）

気持ち良い朝、美味しいお茶、美味しい点心、美しい空、美しい蓮の花…早起きは三文以上の得を感じた一日だった。

料亭 あづまや

さるイベントの後の懇親会で中区徳吉町にある「料亭　あづまや」へ。
自分の金ではなかったので…あまり具体的な感想は述べたくないので…写真だけってことで…。

途中、アマゴの天ぷらが出たのだが、アマゴ大好きってことで、写真も撮らず喰らいついてしまって…反省。
全体的に薄めの上品な味。
季節を意識した料理が多く、味わっても、見ても「春近し」を感じさせる。
流石だね～。

久し振りの韓韓亭

友人と円山の韓韓亭で会食。
確か中山下の店から現在の丸山に移転したのが一昨年の夏ごろ…ってことは、１年半以上ぶりってことかぁ～。
西大寺線沿いの店は、すっかり、若い衆向けの店って感じで…広さも中山下時代の４、５倍はあるのでは…って感じるほど。
ソファー席や小上がりの席もあり、いや、びっくり！
っで、中山下店のころから大好きだったコチョリサラダからスタート。

いっぱいの野菜にピリ辛ドレッシング。いくらでも野菜が食べられるわ～って感じ。
続いて肉系オンパレード。
まずは、サムギョプサル。

豚肉とキムチをプレートに乗せて焼き、焼きあがったころに鋏でカット！。サンチュにピリ辛ネギサラダ、青唐辛子なんぞを添えて、好みのたれを付けて食べる。
青唐辛子の刺激が口の中で弾けて、頭の汗腺から汗がにじむ。
続いてカルビとハラミ。

ジュージュープレートで焼き上げて、ゴマ油系醤油ダレであっさりいただく。値段の割にイイ肉だ～！
っで、肉の合間にチヂミ、スープマンドゥがやってくる。
チヂミは青唐辛子のチヂミ。

こちらもホット！マンドゥはスープの味が良く利いた、うま味たっぷりの水餃子。

っで、そーこーしているうちに、私の好物のオンヤンプルコギがやってくる。

薄切りの牛肉をてんこ盛りにして網で焼いた代物で、軽くたれを絡めて焼いているよう。
これはちょっと酸味の効いたピリ辛タレに付けて食べる。
う～ん、美味い！
さらに、〆はご飯ものってことで、キンパ。

中山下の店の時は巻きずしの太さだったが、こちらでは小ぶりな巻きものに。
量としてはちょうどいい感じ。
それにしても…食った食った！

kankantei （韓国料理 / 東山駅、門田屋敷駅、中納言駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

東風で希少部位コース

仕事でお世話になった子が、退職するってことで、送別会。
せっかくだから、美味しいものを…ってことで、東風で焼肉（笑）

っで、希少部位の美味しいところがいくつか入ったコースで…。
まずは、手始めに「焼きシャブ」。

軽く炙って、クルクルクルって巻いて、おろしポン酢にくぐらせる。
サシの脂の美味いこと…。
続いて、私の大好物「イチボ」。

ここからはヒマラヤの岩塩のパウダーを付けていただく。
プリッとした弾力、赤身系の旨味と肉の脂の甘味がイイ感じで混ざって…。
こりゃたまらん！
続いて、塩タン。こちらも軽く炙る感じで…。

さらに、今私の一番のお気に入りになっている「骨間カルビ」。
要するにあばらとあばらの骨の間の肉。

なかなか形が揃わないってこともあって、商品にはなりにくい部位ながら、トロットロで、脂身の旨味が凝縮したような肉。
焼きすぎないよう注意しながら…（笑）
そして、岩塩パウダーをさっとふりかけ食べると、口の中に旨味、甘味がフワッと広がる！
取れる量も少ないし、形が揃わないので、いつでもあるわけではないが…これはお勧め。さらに、「厚切りカイノミ」。
こちらはワサビで。
ワサビがツンと来ない。甘くさえ感じる…。この辺りが肉のマジックか。

っで、そろそろタレの味もってことで、まずは「壺漬けカルビ」。
塊を、炙ってから、再度タレにくぐらせ、焼く。

ちょっとしたバーベキュー感覚。
長い塊をハサミで切るって趣向も楽しめる。
さらに、ホルモン系も…ってことで、「丸腸」。

プリプリ感がたまりまへん！
っで、〆は「チャンジャ巻き」と「石焼きラーメン」。

コースはチャプチェやキムチ、ゴマサラダにデザートまで付く訳で、お得感いっぱい。
ちょっと贅沢に希少部位をいくつか食べてみたい場合はオススメ！

焼肉処 東風 野田店 （焼肉 / 北長瀬駅）

夜総合点★★★★☆ 4.2