夏の食まとめ 和菓子編 その４「錦玉」

困った時に買うのが錦玉。
っていうか、日持ちもそれなりにして、常備しておくとお菓子のない時重宝する。
ってことで、今年の夏は結構購入して会社に置いていた。
っで、錦玉の代表的なのが、みずゑのせせらぎ。
寒天を固めて中に備中大納言小豆が入ったものだが…最近、なんと緑のお豆さんが入ったものが発売され…何とも言えないさわやかな味なのだ。

表面カリっ、シャリっ。
中はプルツルンって感じ。濃厚な味の大納言小豆とさっぱりした味の緑のお豆さんが素晴らしいハーモニーを奏でる（笑）

続いて、同じくみずゑの錦玉と柚子錦玉。
錦玉は色も形もカワイイひと品。

さっぱりとした甘さと食感の良さ、それに瓢箪と花びらの形も可愛らしく、見ても楽しめる。




柚子錦玉は見た目にも涼しげ。

普通の錦玉にほのかな柚子の香が…。
暑い夏にはぴったりの味と香り。

最後は京都の細見美術館最上階にある茶室・古香庵でいただいた錦玉「綵菜」。
若冲展に合わせて作られた限定菓子。寒天の中に様々な意匠が踊る。

涼感と見た目が楽しめる細見美術館らしいお菓子だ。

夏の食まとめ 和菓子編 その３「水羊羹と土用餅」

夏といえば…井村屋の水羊羹（笑）
子どものころから、夏になると冷蔵庫の中の水羊羹が楽しみで楽しみで…。

まずは、叶匠壽庵の水羊羹。

お茶の先生からのいただきもの。
竹の部分はなんちゃってのプラスチック。
それはさておき、程よい口どけ感、すっきりとした甘さは流石って感じ。


続いては、今八ふたわの水羊羹。
季節限定。８月いっぱいまで…ギリギリ最終日に購入（笑）

綿菓子のような口どけ感は異次元の水羊羹って感じ！
口に入れるとすぐに、舌の上で溶けていく。
下に残るあっさりとした甘さ。その後に小豆の味が口中に広がる。
このトロけ感はすごいわ～！

そして、知人からお土産でいただいた、虎屋の水羊羹。

こちらは…流石大手の安定感！
ハズレなし。
ただ、上から見たら大きいのだが、カップ部分はラベルの「水」の字の内側ぐらい（笑）
美味しいものはちょっとだけ！って思想か？


っで、最後は籠もよの土用餅。

厄除け、暑気払いのお菓子とか…厳しい暑さを乗り切るために体にいいものを食べる「食い養生」の習慣の一つ。
おはぎのちっちゃいヤツ…または、赤福餅って感じ。
餡の味がダイレクトに伝わる！
お陰で、暑い夏を乗り切ることができた…はず…。

夏の食まとめ 和菓子編 その2「葛饅頭②」

葛饅頭編②の最初は、最近非常に良く名前を聞くようになった「籠もよ」。
抹茶の味の葛饅頭。
今回は天満屋に出店している店で購入。

ほんのり抹茶味のする葛部分はプルンとした食感。
餡は濃厚な感じ。
一個ずつトレーに入っていて、数に合わせて箱に入れるのだが、発泡スチロールの器ってのが…ちょっと見た目がしょぼい…（笑）
これは残念！


っで、最後が廣榮堂の葛餅。
岡山県民には、吉備団子などでお馴染みの和菓子屋。
院展の協賛茶席のお菓子もこちら。
ちょっと量が必要って時には非常に便利。
これまでの葛饅頭の中では一番低価格。

こちらの葛餅は葛部分が薄く、餡が多め。
低価格とはいえ、餡の味も葛の部分も手抜きなし！
しっかりとした葛部分は…原材料表示によると、タピオカが入っている。
これには笑ったが、価格を抑える工夫なのだろうか？

夏の食まとめ 和菓子編 その2「葛饅頭①」

続いて、この夏一番たくさん食べた「葛饅頭」。
暑い夏にはぴったりな和菓子って感じ。

まずは、最もたくさん食べた葛饅頭の中でも最もたくさん食べた「みづゑ」製葛饅頭。

葛部分の厚さと餡の量が、私にとっては絶妙なバランス。
ぷにゅぷにゅ感のある葛が質感が楽しめる。
餡はあっさり目で小豆の美味さが良く出ている。


続いて、玉島の松濤園の葛桜。

葛饅頭を桜の葉っぽいなんちゃって葉っぱでくるんだもの。
非常に気泡が少なくきめの細かい葛はプルンって感じで口の中で弾ける。
餡はこの夏食べた中で一番小豆の味が際立っているかも…。


次に、表町の榮太楼の葛饅頭。
こちらはパックに入って３個入りから。

説明書きによると、吉野葛使用とか。
ちょっと葛部分は薄めだが、つるりと食べることができる食感は流石吉野葛…って感じか。
葛部分が薄い分、餡はボリュームたっぷり（笑）

夏の食まとめ 和菓子編 その１「わらび餅」

５月以降、更新が止まっていた…ってことで、夏のまとめでも…。
まずは、週２、３回は会社の給湯室で行う茶会のお菓子を中心に。
第１弾は夏の定番のひとつ「わらび餅」。

一般的にわらび餅と言えば、このタイプではないだろうか。
こちらはお茶関係者にはお馴染み「みづゑ」のわらび餅。

てろっとしたわらび餅は、甘さ控えめできなこたっぷり！
一人じゃ食いきれない（笑）


続いて、同じくみづゑのわらび餅だが、こちらは１個完結型。

丸いわらび餅の中に餡が。
どちらかというと、葛饅頭にきなこがまぶれついているって感じ。
わらび餅部分前記はわらび餅に甘さが付いていただ、こちらは餡の甘さで十分。
ただ、餡は甘すぎず、小豆の味が生きている。

そして、岡山の和菓子界のニューウエーブ…今八ふたわのわらび餅。
期間限定で８月末で終了っていうその最後の日に購入（笑）

器も涼しげで、軽くきなこをまぶした状態。
これにきなこと黒蜜が付いてくる。
たっぷりきなこと黒蜜をかけても、まだまだもう１食分ぐらいは残っている（笑）
見た目ではわからない歯ごたえの良さ。
通常のわらび餅からするとかなり固く感じられる。
濃厚な黒蜜とたっぷりのきなこを纏うと…もーこれはご馳走！
恐るべし、今八ふたわ！
残ったきなこと黒蜜を合わせてスプーンで練って食べる。
最後の楽しみって感じだな～。

長庵茶会（11/15）

井原にある華鴒大塚美術館のお茶会へ。

この美術館には上田宗箇好みの茶室の図面を基に再現した「長庵」という茶室があり、今回、長庵で濃茶、そして、同美術館を作ったタカヤの創業家・大塚家の旧宅で薄茶と点心がいただける。

これは行かねば！
ってことで、予約してうかがうことに。
流石に10席（1席12名）ほどの定員は即日完売状態。
そんな人気茶会ということで、期待が高まる。
さらに、上田宗箇流の濃茶席は井原では10年ぶり。何と凄いじゃあーりませんか。

まずは濃茶席。十六代家元（元家元）の上田宗冏氏の「乾坤」の軸がお出迎え。
床には古染付の拍子木の形をした香合が。。
そして、水指は表面と裏面で景色が異なる伊賀。
炉の中にはでっぷりとした布団釜が。

っで、上田流の武家点前で会は粛々と進む。
武家点前ってことで、帛紗は右にそして帛紗捌きも右で…って、なんだか逆勝手の時みたいだぞ～！
濃茶が練り上げられ、奥高麗のシブい茶碗に上田桐金襴の敷袱紗が添う。
お正客が藪野内流の先生だったので、出し帛紗の用意有り…助かった（笑）
ちなみに、替茶碗が萩、黒樂（慶入作）。
裏の方たちはどちらかというと黒樂を熱心に拝見（笑）

 そして、点心、薄茶をいただきに、大塚家旧宅へ。
洋館部分と和風建築が一緒になった建物でこの日のためにかなり手を加えたとか…。

座敷で点心をいただいた後、この洋館部分、立礼で薄茶席。
昔の応接間って感じだが、壁部分にカーペットのような布が貼ってあり、高級感満点。

まるで、華麗なる一族の世界のよう。
そして、応接間には平山郁夫、小野竹喬、杉山寧、加山又造の絵が…。
さらに、出窓を床に見立てた部分には金島桂華。
丸々一部屋が美術館（笑）
っで、薄茶も主茶碗が出雲、二碗が萩、京焼は三碗というラインナップ。
このあたりの取り合わせがいかにもって感じ。

いや～、気合あふれる長庵茶会。
恐れ入りました。。。

観月茶会のはしご

まずは、吉備津にある栄西禅師生誕地での観月茶会。

開会の19時までに地元だけでなく備前などからも人が訪れ、ざっと50人は集まる盛況ぶり。

オープニングは地元の踊りグループによる栄西踊り。

栄西禅師ゆかりの足守の安養寺周辺で踊り継がれてきた栄西踊りを地元の方々が習いに行ったとか。
続いてお茶会。
栄西禅師の800年遠忌で整備された生誕地。
整備までに色々とあったが、まさかこんなに地元の方々に愛される場所になるとは…。
感慨ひとしお…って感じだ。

その後、大急ぎで後楽園へ。
天気にも恵まれ、後楽園は人人人。
裏千家の野点席は1席90名を120名に増やして対応したとか。

月の光をあびて、全てが浄化された…かな、されればいいな…きっとされるとも…（笑）

初めての四頭茶会

４月２０日の栄西禅師生誕日に毎年、京都・建仁寺で開かれる四頭茶会。

栄西禅師の誕生を祝する法要の後、禅院の茶礼が催されるわけだが、禅宗寺院に伝えられてきた、茶道以前の作法であると言われているもので、「栄西禅師賛仰会」を担当する者は必ず行くべし！とされる茶会である。

私が同会を担当したのが一昨年春、この時には既に茶会は終わっていた。さらに、昨年は８００年遠諱のため、道具一切合財が東京国立博物館に展示されていたため、行われず、満を持しての今回の参加となった（笑）

せっかく初めてなら、法要からってことで、朝７時半に集合。８時からの法要に入る。と、ところが、ゲスト扱いのため、法要は最前列…ゲゲっ！

厳かに法要が行われた後、四頭茶会に。
私のところはお正客を坂井田宗務総長が務めてくださるので、真似をしておけば良いわ…って感じで気楽に座るも、よく見たら結構上座…ちょっと緊張する。

ちなみに写真の図の右下側の「頭２」と書かれた２つ右隣が私の席。

初めに菓子（打ち菓子と椿の葉の上に乗せられたこんにゃく）、そして天目台にのった茶碗（中には既に抹茶が入っている）がやってくる。

っで、菓子はデカくて食べ切れないので、持ち帰りにして、こんにゃくだけをいただく（笑）
そーこーしているうちに浄瓶の先に茶筅を差した状態で僧が入場。
天目台ごと捧げ持っていると、浄瓶から湯を注ぎ、茶筅でシャカシャカ（茶筅の音）カシャカシャ（不安定なので茶碗が鳴る音）させながら茶を点てる。
そんでもって、これをいただくわけで…ちなみにお茶は祇園辻利の建久の白。
こいつが美味い！
とにかくお正客を見ながら…やっていたら、写真の私は超横目で見ている状態に…（笑）

そんなに長い時間ではなかったのだが、すごい清々しい気分に…。

そーそー、後で寺の方に聞いたのだが、四頭の作法は…無いそうです。
要するに、この茶会には古くから偉い方が来ていたため、「貴人に作法なし」ということのようです（笑）

なんだかんだでお初の四頭茶会終了。
その後、小堀管長の先導で、裏千家、煎茶、表千家の順に席回り。
管長、弊社会長、社長が並ぶ中ではなかなか落ち着いて茶を喫することはできない…トホホ。
っで、やっと落ち着いたのが点心席。
茶席では絶対撮らないと決めている訳で（過去には撮っていたが…）、点心になるとちょっと気が緩む…。うみゃー点心と美しい庭に心が洗われた京都の一日だった。

観蓮節

観蓮節の度に投稿が再開される私のブログ（汗）

それはさておき、今年で４回目の参加。
今年も、三木先生から「１席目を目指すので、４時前よ」って集合がかかる。
流石に３時に起きる習慣もなければ、８時、９時に寝る習慣もない…ってことで、ここはDVDを見ながら出発時間を待つことに（笑）

っで、３時４５分ごろ家を出て、後楽園の入口に５０分過ぎに到着。ちょうど先生とも会うことができたが、すごい人の列。
お茶の関係者と写真を撮る人に分かれて並んでいるのだが、お茶の人たちが大半。
三木先生と社中の大番頭さん、そして私はほぼ最後尾。
予定通り１席目に入れるか…。
待合でも、ギリギリっぽい場所。
ドキドキしながら席入り。畳側には座る余地なしだったが、何とか、椅子席に（おかげで脚にダメージは無かったが…）。
ってことで、何の緊張感もなく、お点前も見ることができず…。。。
院展茶席で席中の写真撮影を禁じた立場上、写真も撮らず…。
お菓子とお茶をいただく。
ちなみにお菓子は橘香堂の朝霧というものだったが、どー見てもイカ焼売にしか見えなかった（笑）

結局、後から会記を撮影したものを見ながら、なるほど、あれはどーだこれはどーだ…と考える。

っで、席を出た後お目当ては点心へ…っと、東の空を見ると、あら、綺麗じゃありませんか。
早起き（寝てないだけ）して朝一番に来たご褒美としては十分すぎる美しい景色に目を奪われる。

きれいな空もあっという間に、普通の曇り空に（笑）
それでは、ということで、お楽しみ点心席へ。
今年は花房食品。

入れ物が大振りになっているのは気のせい？？？
それと、包装っていうか紙の絵が法事の弁当っぽい…（笑）
それはさておき、日ごろ食べない朝食も、観蓮節には食べられるのが不思議。

お腹もいっぱいになって、やっと蓮を見る気分に（笑）
白い一天四海と紅の大賀ハスをそれぞれ楽しむ。

この日ばかりは蓮の花が主役。
大賀ハスの蓮田からは岡山城が良く見えるが、誰も振り向きはしない（笑）

気持ち良い朝、美味しいお茶、美味しい点心、美しい空、美しい蓮の花…早起きは三文以上の得を感じた一日だった。

究極のサマータイム…ただし二度寝…

後楽園でこの時期恒例の「観蓮節」。
早朝から蓮の花の開花を見る…って催しだが、この観蓮節の共催事業として「観蓮節茶会」ってのがある。

毎年、お茶の先生のお供をして参加していて、今年も、開門前の３時50分ごろから並ぶ。

ここ数年、雨模様だったのだが、今年はどうやら良い天気…ってことで、真っ暗な時間帯にもかかわらず、長い列が…。

開門と同時に鶴鳴館に駆け込む。

待合はキツキツで床すら拝見できない状態。
会記も見えないよ〜！

そんな中、美味しく菓子とお茶をいただき、点心席へ。

今年の観蓮節は七夕の日。
彦星と織り姫が年に一度会う日…だが、私にとっては年に１度朝食を摂る日（笑）

小学校の頃から朝食を食べないのだが…この日は別。

今年もみよしのの点心。
蓮の実の味飯や蓮根煮、蓮根のきんぴら、蓮の芽とハス三昧。

蓮の芽にもちゃーんと可愛らしい穴が。

栄唱の間の前の池の蓮と井田の蓮を楽しんで帰る。
去年は確か、開花が遅れていたような…今年は開花が早すぎてかなり咲き終わっていた。

自然はなかなかうまくいかない…。。。

でも、この日のために、早朝から準備している人たちも…。
感謝。
な〜んて思いながら…家に帰って二度寝！
サマータイムにはシエスタが必須だな〜。

お華にお茶に…大忙し！

 5月19日、池坊の大御所・服部壽賀子先生の山陽新聞賞受賞受賞を祝う会へ。

京都から京都から財団法人池坊華道会の池坊雅史事務総長もお祝いに駆けつけた。

 

華やかなだけでなく、社中、流派の方々の心温まる趣向の数々に感激。

服部先生…本当におめでとうございました。

そーそー、会にはゲストでこんな方も。

お馴染みちくわ笛の住宅正人氏。

随所にお約束的なオチを入れ、楽しませてくれた。

っで、会がお開きになってから、今度は林原美術館へ。

現在、同美術館で開かれている特別展「金重陶陽の慕った川喜田半泥子と茶の湯の世界～石水博物館名品展」にちなんだお茶会に参加。

つくばいに睡蓮の花が…な〜んて趣向も。

席主は金重晃介氏。

語るより、会記を見ていただいて、その豪華さを堪能していただきたい（笑）

っで、最後の席にギリギリ滑り込み…最後の席って事で、特別に二服いただき、さらに、終わってから、金重さんご一家のプライベートな席にもお邪魔して…さらに一服。

会記の中の茶碗３碗で頂くという、超贅沢なひとときをすごした。

それにしても、お花にお茶に…何だか日本淑女のたしなみ的一日って感じ（笑）