菊井の弁当

先日、お誘いを受けて、少林寺で開かれた速水流の岡山初釜会へ。

っで、その時の点心が菊井のお弁当。 お弁当の味って難しいんです。
冷めた時の味を考えながら作らなければいけない。
人間の舌って、同じ味付けのものを食べても、暖かい時と、冷めた時で感じ方が違うんよね。
今回の菊井のお弁当はそこいら辺の塩梅が、非常に良い。
出汁の香りがほのかに…この時点で、食欲そそるわ～！
そして、上品な薄味で…素材の味が生きてる！
あっさりとした味付けは、出汁がしっかりしている故なのだろうなぁ。
久し振りに、菊井さんのお弁当を食べたが、さらにいい味を出すようになったなぁ。
一度、店にも行かねば。

総社のニューウエーブ中華 kinomi

　たまたま仕事で総社へ。っで、現地で車の後輩と落ち合い、その車に乗って帰るので、久し振りに桃太郎線に乗って総社駅へ。
　後輩と落ち合う場所をGoogle mapで検索していたら、途中にkinomiって中華料理店が…。
　気になったものだから、写真とかメニューを検索していたら…あらオシャレって感じのお店がヒット！

　これは試さねば…ってことで、ギリギリランチタイム内に到着できそうな桃太郎線に乗るべく…走った走った！
　何とか、ランチ終わりの10分前に滑り込む。
　ダメ！って言われてもおかしくないような時間だったが、店の方は笑顔で迎えてくれた。
　しゃべっている様子から、中国のかたかなぁ。
　っで、ランチは日替わり（この日は油淋鶏）と四川麻婆豆腐定食。さらに、麺類が何種類か…。
　なんとなく、常設メニューの四川麻婆豆腐定食が推しのような気がして…オーダー。
　お箸とスプーンに加えて、紙エプロンが運ばれてきた。ってことは何か撥ねるものがあるのか…。
　しばらくすると、ジューパチパチパチという音とともに、土鍋に入った麻婆豆腐がやってきた。

　これは、確かに飛び散り系だ。紙エプロンいるわ～(笑)
　まずは熱々をスプーンにすくい、一口。熱っ！見た通りめっちゃ熱い。
　しかし、熱々に加え、山椒の辛さ（麻）が口の中に広がり、静かに暴れる。
　こりゃ、ごはんだ！ってご飯の上に麻婆豆腐を乗せ、口の中へ。

　見事なまでに麻婆豆腐とごはんの相性がピッタリで…笑っちゃうぐらい美味しい！
　ごはんお替り自由ってのも麻婆豆腐を援護する(笑)
　ザーサイ、スープ、サラダが添えられ、最後の口直しに杏仁豆腐も。この杏仁豆腐が、非常にあっさりしていて、口の中を爽やかにしてくれる。
　これで、980円なかなかリーズナブル。
　夜のメニューをチェックしたが、かなり楽しみな内容。
　店舗のオシャレな感じはカフェみたいだし…今度は夜に攻めてみるかな(笑)

中華kinomi （中華料理 / 総社駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

岡山では珍しい本格汁なし担々麺 山貴

 最近見つけた汁なし担々麺と混ぜそばの店。

岡山では珍しく汁なし担々麺がある。

しかも麻の辛さも辣の辛さも兼ね備えた辛さ。

お店のおススメは２辛だが、私は３辛に。

唐辛子の辛さもさることながら、花椒の痺れるような辛さが引き立って…美味い！

さらに、肉みその肉の味がじわっと口の中に広がり…これはイイぞ！

ちょっと遠いが、用事で通った時とかに絶対行きたいって思わせる美味さだ！

汁なし担々麺 山貴 岡山店 （汁なし担々麺 / 備前西市駅）

かき氷のニューウエーブ 芭蕉庵

岡山ではまぁまぁ有名な和菓子店「芭蕉庵」。

跡を継いだ若い店主が、春ごろ店内にイートインスペースを作った。

っで、この夏、店内で食べることができるかき氷を始めていた。

店の前に大きな「かき氷」って看板があり、買い物で表町商店街を通る度にうちの奥さんと「一回食べに行かないと！」って話していた。

先日、やっと、食べに行く機会があり、念願のかき氷にありつけた(笑)

種類はワンメニュー。

抹茶を糖蜜で溶いたシロップを掛ける従来の宇治金（宇治金時）とは違い、和三盆糖の蜜をかけたかき氷に上から抹茶の粉を振りかけるタイプ。餡子は白小豆でこちらもあっさり味で、白玉が沿うところが和菓子屋ならではか。爽やかな甘みと、ふわっと抹茶の香が特徴のかき氷だ。

さらに、別の器に和三盆糖の蜜が追い掛けできるようついてくるのがうれしい(笑)

岡山といえばミルク金時（通称ミル金）の発祥の地。新たなかき氷の新星登場に、今後岡山にかき氷ブーム！…の期待が高まる。

芭蕉庵 （和菓子 / 県庁通り駅、城下駅、郵便局前駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

洋食チャイムのポークカツレツ

 1977年創業の洋食チャイムへ。

私はここのデミグラスソースが大好き。

で、ポークカツレツ（とんかつ、ポークカツではなくポークカツレツ）

との相性が非常に良い。

本当はビーフカツレツが好きなのだが…ポークカツレツとの相性に軍配が上がる。

もちろん、創業からずーっと作ってきたソースの味で、過去には株式会社ヴァンヂャケット創業者の石津謙介氏が通ってソースの作り方を習うも、再現できなかったとか…。

店主は神戸・元町の老舗洋食店ロッグハウスで修業し、その後、水島国際ホテル創業時に厨房メンバーとして入ったことで岡山県との縁が…。

関西方面で何店かを巡って、岡山市の現在の場所に店をオープンしたとか。

ポークカツレツの下にがっつり盛られたキャベツがThe洋食って感じ。

付け合わせのスパゲッティはちょっとカレー風味。

っで、肝心のポークカツレツとデミグラスソースだが…これが心憎いばかりの比率で…。

カラッと揚がったポークカツレツの上にソースがかかっているのだが…この量が絶妙。

もう、ひと掛け！って思うのだが、皿に垂れたソースをカツレツで掬えば、ギリギリ美味しくいただける量のソース。

なんだか、大切にされている感が…ありがたくいただく(笑)

ソースの味はやや甘めって感じだが、ポークカツレツの肉の味をうまく引き立てる塩梅の良さ。

本当はライスにソースをかけて食べたいほど(笑)

っで、ポークカツレツとライスで1100円。

昼は同じ値段で、スープとデミタスコーヒーが付くお得ぶり。

８０歳代というご主人、ずっとずっとお元気で、岡山の食文化を守ってほしいものだ。

期間限定麺屋 ラコスバーでノラネコ食堂

新型コロナウイルス感染症流行で、岡山でも連日１００人を超す新規感染者が…。

ってことで、緊急事態宣言が発令され、午後８時以降の飲食店の営業自粛等の措置が取られることに。

緊急事態宣言のお陰といっては何だが、バーや居酒屋がラーメンを提供するようになった。

っで、その一つが、野田屋町のラコスバー。

期間限定で真備町にあるノラネコ食堂の中華そばを提供する中華そば専門店として営業。

以前から気になっていたノラネコ食堂の中華そばが自宅近くで食べることができるってことで、早速行ってみた。

出てきた中華そばは、スープ表面を脂が覆う見た目こってり麺。

しっかりとスープを混ぜて飲んでみると、甘めの醤油味。

あと口が非常に尾を引く感じ。

細めの面にしっかり絡んでイイ感じ。

叉焼も脂肪分少な目で味はしっかりとしていて美味い！

これは癖になる！

期間限定だけに、早めにリピしないと…(笑)

絶品アベちゃんカレー 無国籍カレースローバラード

磨屋町でカレーバーをしてた頃から大好きだったアベちゃんカレー！
ちょっと遠い南区並木町で復活！
移転後、何度か行ったが、カレー専門店になってからさらに解放されたかのように美味しいスパイスカレーを作り出すアベちゃんのパワーはすごい！
っで、本日はレモンチキンカレーに惹かれて、会社の後輩と…。
いつもは相がけを頼むのだが、今回はインスタでメニューを知ってからレモンチキン１択！

レモンとチキンともにあっさりした感じで…今日のように暖かい日にはピッタリの爽やかなスパイシーさの一品。
酸味の強さも全然刺激的でなく、スパイスとピッタリ合った感じ。
付け合わせのピクルスがさらに爽やかさを後押し。
ほんま、飲み物のように喉を駆け下りていく感じで…あっという間に完食！
美味しいものを食べていると、一気に食べてるものが無くなるなぁ…。

所在地：岡山市南区並木町1-17-17
定休日：火曜日、第一・第三日曜日

無国籍カレー スローバラード （カレー（その他） / 岡山市その他）
昼総合点★★★★☆ 4.0