韓韓亭のテールスープ

美味い！
いつもランチは「ソルロンタンスープとご飯をハラミ丼」のセット（１０００円）ってやつにしていたのだが…たまには違うスープに…って気分になって、今回は「テールスープ」でランチを。

岡山人にテールスープと聞けば、懐かしの「おっぽじるの店」が出てくるのだが…そこに勝るとも劣らない美味しさ。
ある意味、本家本元の韓国の人だから…美味しいのは当たり前か…。
テールもでかい！

だから、そこに付いている身（というかスジとか腱とか）もごろごろいっぱい入っている。
おっぽじるはほぼ澄んだ透明のスープだが、こちらはぐつぐつ煮込んだ感のある白濁スープ。
色こそ違え、テールのコクがぎゅっと入って美味い！
店には置いていないのだが、一味を入れると（マイ一味持参です）また最高。。。
さらに韓韓亭はネギもたっぷり。
テールをしっかりと骨までしゃぶり上げた後、スープにご飯をぶち込んで食べると…また、格別の美味さ！
店のおにーちゃんは「ドガニタンスープ（アキレス腱のスープ）」をぜひ食べて欲しいみたいで…私の顔を見ると、ドガニタン、ドガニタン…って（笑）
じゃ、今度はぜひ、ドガニタンスープいってみようか！

「隠れ家」で一気食い

夜仕事をしていたら…腹が急に「減った〜」って状態になり、こりゃ歩いて帰る力が出ない…ってことで、職場のご近所さん「隠れ家」へ飛び込む。
ここの嬉しいところは、カウンターにずらりとおかずが並んでいるところ。
超腹減り状態だったのでカウンターの上のガッツリ系総菜「煮込みハンバーグ」と「スジ煮込み（デミグラスソース）をご飯に掛けて〜！」と叫ぶ。
落ち着いて考えるとデミグラスソース系がかぶってもったいないことをしたな〜って考える間もなく煮込みハンバーグ登場（笑）
ちょっと甘い目のデミグラスソースがたっぷりとトロリとかかり、美味い！

クリームがソースをマイルドにし、でっかいハンバーグはちょっとタマネギの味がフワッと感じられ、どこか懐かしい感じが…。
っで、私、すごいな〜っていつも思うのだが…ハンバーグの後ろのサニーレタスの葉。
これがハンバーグの下にぐるっと敷かれていて、ソースがレタスの葉の後ろのキャベツの千切りに押し寄せてこないようになっている。
だからどうした…ってほどのことでは無いのだが、キャベツはキャベツで食べたい向きにはありがたい配慮（笑）
っで、続いて同じような色のスジ煮込みが…ご飯に掛かった状態で…。

いわゆるひとつの…スジを煮込んだハヤシライスって感じぃ。
うん…確かに牛すじっぽいコクが…。
きょう仕込んだばかり…ってことでアキレスとかはちょっと歯ごたえが残る感じはするが、このくらいの方が肉の味も楽しめてイイかも。
こちらもソースは甘い目だが…ご飯と合わせるとぴったりくる。
カウンターの向こうからシェフというか、板前というか…の「井上淳二」さんがニコニコしながら「まかないですね〜」って（笑）
ほんま、その通りで次に井上さんが出してくれた「ポテトサラダ」まで来ると見事にまかない３兄弟がそろったって感じ。

ま〜まかないってのは謙遜でしょうが…、ほんま腹減った〜って感じの時、まかないがどんな料理よりもありがたい（笑）
初っぱなからガッツリと飛ばしすぎたので、最後さっぱりと行きたい…と、アサリの酒蒸しを頼む。
レモンの輪切りとなぜかグリーンアスパラ。

このグリーンアスパラが思った以上にアサリの酒蒸しに合う。
ちょっとしたエグさがまた口中をさっぱりとさせてくれる。
ジワーッとアサリの味がしみ出た汁を飲み干し、ふ〜満腹（笑）
普段使いの気軽さで、技術のしっかりした料理を楽しめる…イイ店だ〜。

すっぱいい ピュレグミ

カンロの「すっぱいい　ピュレグミ」シリーズにレモンコーラが…。
一口目の酸味の強さが特徴のグミキャンディーで…おいら大好き！
これまではグアバがマイブームになっていたのだが…酸っぱいもの好きでコーラ好きのおいらにとって、こりゃストライクゾーンど真ん中だわ…ってことで、思わず購入。
ちょっと酸味にコーラ味が負けてるな〜ってちょっとがっかり（笑）
コーラ好きの評価は厳しい！
やっぱコーラはほんまもんのコーラに限る（ただし、コカコーラ瓶入り）。

っで、このピュレグミ、通常はハートの形をしているが、たま〜に星の形をしたものが混ざっているとか…。
これまで一度も遭遇したことが無く、ちょいとあきらめ気味だったのだが…なんと、ここに来て初の星が！
何だかちょっとラッキーな気分。

インドネシア料理「BulanBulan(ブランブラン)」その3

次から次へと料理が出てくる。
９品っていえばまだあと３品…。
っで、登場したのが、豚ロース肉のロースト　パイナップルソース。

とろりとしたソースの中に角切りのパイナップルがたくさん入っている。
このフルーティーな酸味が厚切り豚肉によく合う。
豚肉も柔らかでほんま…とろけそう…。
付け合わせのチンゲンサイ、サツマイモチップ、その台になっている里芋…と凝りに凝った演出は憎いね！
っで続いては、ついにご飯もの！
ナシゴレン！

上に乗った目玉焼きの黄身はトロトロ〜。
これをＨちゃんが気持ちよく割り裂いて、ご飯に混ぜていく。
黄身の甘みと、ちょっぴりスパイシーなナシゴレンの味が美味く合わさって美味い！
ご飯のぽろぽろ具合も最高。
器もつば広の麦わら帽子を反対にしたみたいでおしゃれ…。

ご飯が少なそうに見えるが…以外と深い器で…たっぷり大満足。
そして、最後はデザート。
ママレードのシフォンケーキ。

ふかふかでクリームの甘さがふわっと口の中に広がるシフォンケーキ。
周りにキウイ、グレープフルーツ、ブルーベリー…と果物が散りばめられて…。。。
さらに、コーヒー又は紅茶が付いて…満腹満腹。。。
あっという間に、バリの夜は更けてゆく………。。。

インドネシア料理「BulanBulan(ブランブラン)」その2

量が多いって思っていたけど、全部で９品…。
３分の１の状態で、早くも量が多いって思うことは…これは期待できる（笑）
っで、続いて登場はサテ２種（サテアヤム＝鶏、サテバビ＝豚）

ピーナッツ風味のタレというかソースというかがトロリとかかった焼き鶏と焼きトン。
鶏も豚もガッツリと串に刺さって…。
このピーナッツソースがまた美味い！
色はちょっと濃いのだが、味は意外にあっさりめ。
さらに、後口がピリッとしていて…。
鶏、豚の脂を消し去る感じで…やるな！　ブランブラン。
っで、続いて登場したのが、バインセオ（ベトナム風お好み焼き）。
三日月形の皿に乗って登場。

お好み焼きもアレンジ次第でおしゃれになるわ〜。
っで味は…ふかふか生地の上にトローりと乗ったソースがこれまたフルーティーでピリとくる。
ソースにたっぷり色とりどりのお豆さん。
手抜きがないよ〜。
さらに続いて、シーフード　ミーゴレン（焼きそば）。

海老、イカ、貝柱がたっぷり入って豪華。
味は魚醤っぽいソースのちょい甘め…だが、くどさが無い。
赤いパプリカや緑のキャベツも入り、色目もイイ。

ここで６品。
鮮やかな色、美味しい味、量もたっぷり。
アジア飯には厳しい評価のＨちゃんも「美味しいわ〜」って言うほどだからレベルは高いぞ。
続く………。。。

インドネシア料理「BulanBulan(ブランブラン)」その１

倉敷市中庄にバリをイメージしたインドネシア料理店が出来た…と聞いて、早速行ってみる。
ちょうど、グルーポンで半額のクーポンが出ていたので、それを購入して…いざバリへ。
アジア飯と言えば…食事仲間のＨちゃん。
世界各地を旅行。
特にアジアはお手の物の彼女を指南役に伴い…バリ気分を味わえるか…。。。
旧国道２号を倉敷方面へ…。
倉敷ジャンクション手前のネッツ山陽の裏あたりに…バリが現れる。

１本路地を入ると真っ暗な場所。
これは期待できそう…。
今回は３５００円のマタハリコース＋ソフトドリンクのクーポン。
量が足らなければ、何か追加すればイイわ〜なんてお気楽なことを考えていたが…量も味も最高だった…。

まずは、生ハムのサラダと前菜２種（海老のゴイクン…生春巻き、サーモンのマリネ）が登場。
サラダはキウイドレッシングとか…。

これが…さっぱりとした味で………。
もっと、香草とかがたくさん入って癖があるものが出てくるのでは…と構えていた私たちに、思いも寄らない上品な味が…これはびっくり！
海老のゴイクンもぷりぷりの海老がたっぷり詰まって…ソースがフルーティー且つピリっと辛く…それが口の中でパチパチと弾ける感じがして、とっても美味！

これはイケる。
サラダ、ゴイクン、マリネすべてに言えることだが、香草ではなく、水菜などの癖のない味の野菜を使って、日本人向けにアレンジされている。
バリバリのバリの料理を想像してきた人には物足りないかもしれないが…上品な味わいは誰にでも楽しめるエスニック料理って感じ。
しかも食器一つ一つが料理とともによく考えられていて…視覚も楽しませてくれる趣向はなかなかのもの。
２品出たばかりだが、量もたっぷりでこの後も楽しみ…。
続く………。。。

久し振りぃ〜の「麦」（ネパールカリー）

昨年の５月以来、久々にネパールカリーの「麦」へ。
前回も同系列のカフェから１品ついてきたが、今回はベトナムの「フォー」が付いてきた。

まずはフォーを食べながら、カリーを待つ。
しかし、このフォー…美味い！
あっさりした鶏ベースのスープだが、何ともいえないすっぱ辛さが…。
続いて１プレートにカリー（鶏と野菜カリーの２種類）、辛みのスパイス、ご飯てんこ盛りがやってくる。

野菜カリーは大根ごろごろ。
ちょっと水っぽいが、エエんとちゃいます。
辛みスパイスを足すとイイ具合。
さらにスープのようなチキンカリー。
見た目はサラサラだが、あとからスパーシーな味が口中に広がる。
さらに、カリーとご飯が無くなると、お代わりのご飯が皿に盛られて、どーんと…。
チキンカリーも器に足されて…。
フ〜っ、いつもながら、勢いで食べ過ぎてしまう。