千屋牛

先日、さる方から千屋牛の肉をいただいた。

その方曰く、「下から２番目ぐらいのところだから、遠慮無く」（またまた、ご謙遜を…）って。
確かにやたらめったらサシが入っている肉ではないのだが…最近ミョーに好みが赤身回帰しているもので…。
家に帰って、フライパンいっぱいに肉を広げて（１枚がデカイ！）、油を引かずに軽くあぶり、ゆずポン酢（ちょっと一味を入れて）で食す。
美味い！
肉の赤身の持つ甘みが、ぎゅっと詰まった感じ。
濃厚な甘みが口の中いっぱいに広がる。
その上、トロトロで柔らかい！
流石、岡山の誇るブランド牛。
一度、千屋牛の希少部位４種盛りってのを食べてみたくなった（いくらするんだろう？）