穂浪で松茸尽くし

あっ！と気が付けば１年以上更新が無い！
これはまずい、ってことで、最近食べた美味いモノから…。

秋と言えば、松茸、まったけでしょう！
ってことで、穂浪で松茸尽くし。

松茸！　　日本人の心を揺さぶる食材の一つ。
しかも…大きさが尋常じゃない！
あまりの驚きに、日頃写真ＮＧの店で、撮らせていただく。
まずは、そのお姿。

なんと、ご立派！
隣のスダチと比べていただくとその大きさが分かろうもの。
ちなみに長野産だそうです。
っで、これが２人前。もー笑うしかありませんね～。

さて、これがどのような料理になるのか…。
まずはカサとジクの部分を切ったり割いたりして、下ごしらえ。

続いて、鱧の吸い物に切ったり割いた松茸のカサとジクを投入。
するや否や、我々の前へ。
鱧吸の湯気に乗って松茸の香りがフワッと漂い、鼻孔から体全体に…。

続いて、焼き松茸…って意見もあったが、もっと美味しい食べ方の提案が…。
それは…なんと…松茸フライ！
一瞬、耳を疑ったが…サクッとコロモを付けて揚げている。
軽く火が入ったあたりで、またまた松茸の香りが…。

アツアツの衣を纏った松茸。
松茸と言えど、やはりキノコ。
油と合う！
ウスターソースか塩で！

そして、松茸尽くしの〆は、すき焼きでしょう！
お肉は、米沢牛。
ぷっくり膨らんだ卵黄と卵白を泡立てた中へ投入していただく。

恐れいりました。